市長のくき☆ぶら訪問「株式会社ペリカン」(令和5年8月3日(木曜))

原田代表取締役

　当社は、昭和60年の創業以来、大豆や小豆、ひよこ豆などの穀物類の選別事業からはじまり、顧客の要望に応じて脱皮、挽き割り、粉砕、混合などの加工技術に特化して事業を展開し、成長してきました。
　平成9年には、菖蒲工場(久喜市菖蒲町小林)を竣工し、久喜市内での受託加工を行っています。
　現在、当社が取り扱う穀物類は、大豆の割合が多いですが、過去には、米粉が多かった時期やえんどう豆が多かった時期など、時代のニーズによって変化してきました。当社は、いつの時代も他社にはまねすることができないオンリーワンの技術力で、「業界のお助けマン」として顧客のあらゆる困りごとに応えています。
　当社が手掛けてきた受託加工品は、スナック菓子やパン、惣菜、製麺、アイス、畜産物など多岐にわたり、当社の技術力がなかったら、皆様がスーパーやコンビニなどで見かける「様々な商品」がこの世に誕生することはなかったとも言われています。

特許証

　当社は、平成14年に「無菌全脂大豆粉の製造方法」で特許を取得しました。
　これは、大豆に残る土壌由来菌やえぐみ、豆臭さを取り除き、水溶性タンパク質やビタミン、ミネラルなどのうまみや栄養を損なうことなく大豆を丸ごとパウダーにするという技術です。
　それまでは、豆腐や納豆などの伝統的な製品に使われてきた大豆ですが、無菌全脂大豆粉になったことで、製菓・製パン、スナック菓子、健康食品などへと用途の幅が大きく広がりました。
　さらに、当社が加工した大豆粉の水によく溶けるという特徴を生かし、平成29年には「無菌全脂大豆粉を原料とする醗酵乳製品の製造方法」の特許を取得し、無菌全脂大豆粉を使ったヨーグルトを開発しました。その後、「乳酸菌醗酵大豆食品及び乳酸菌醗酵大豆食品用の乳酸菌」の特許も取得しました。

　当社の「全脂大豆粉」は、大豆特有の豆臭さもなく味は抜群です。この「全指大豆粉」を使用した販売会社を立ち上げ、「Soy Φ（ファイ）ミート」を中心に、「全国」そして「世界」へと展開し、この技術を世界に向けて発信するとともに、安価で栄養価の高い「Soy Φ（ファイ）ミート」で、より多くの人たちに「健康」を提供していける会社を目指したいと考えています。